달걀의 이용 농후제 - 알찜, 소스, 커스터드, 푸딩 결합제 - 만두속, 크로켓, 전 팽창제 - 스펀지 케이크, 엔젤 케이크 유화제 - 마요네즈, 아이스크림
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습