식품학한식조리기능사(공통) · 2014년01월26일 · 34/60

34.음식의 온도와 맛의 관계에 대한 설명으로 틀린 것은?

국은 식을수록 짜게 느껴진다.

커피는 식을수록 쓰게 느껴진다.

차게 먹을수록 신맛이 강하게 느껴진다.정답

녹은 아이스크림보다 얼어있는 것의 단맛이 약하게 느껴진다.

해설

음식은 차게 먹을수록 뚜렷한 맛을 느낄 수 없어 오로지 촉각으로만 느끼게 됩니다.

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