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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2014년04월06일 · 2/60

2.복어와 모시조개 섭취 시 식중독을 유발하는 독성물질을 순서대로 나열한 것은?

1

엔테로톡신(enterotoxin), 사포닌(saponin)

2

테트로도톡신(tetrodotoxin), 베네루핀(venerupin)정답

3

테트로도톡신(tetrodotoxin), 듀린(dhurrin)

4

엔테로톡신(enterotoxin), 아플라톡신(aflatoxin)

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