식품학한식조리기능사(공통) · 2014년10월11일 · 38/60
38.물품의 검수와 저장하는 곳에서 꼭 필요한 집기류는?
1
칼과 도마
2
대형 그릇
3
저울과 온도계정답
4
계량컵과 계량스푼
해설
물품 검수시 물건의 발주한 물건의 중량과 입고된 물건의 중량을 확인해야함. 온도에 맞게 물건을 적재해 두고 갔는지 확인해야함. 검수서 작성시 발주 체크량이 있고 업체에서 들어오는 물건의 중량이 적혀있는 것 확인.
물품 검수시 물건의 발주한 물건의 중량과 입고된 물건의 중량을 확인해야함. 온도에 맞게 물건을 적재해 두고 갔는지 확인해야함. 검수서 작성시 발주 체크량이 있고 업체에서 들어오는 물건의 중량이 적혀있는 것 확인.