식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2015년04월04일 · 2/60
2.바지락 속에 들어 있는 독성분은?
1
베네루핀(venerupin)정답
2
솔라닌(solanine)
3
무스카린(muscarine)
4
아마니타톡신(amanitatoxin)
해설
베네루핀은 모시조개, 바지락, 굴 등에 들어있는 독성분이다. 솔라닌은 감자에 들어있는 독성분 무스카린과 아마니타톡신은 독버섯에 들어 있는 독성분이다.
베네루핀은 모시조개, 바지락, 굴 등에 들어있는 독성분이다. 솔라닌은 감자에 들어있는 독성분 무스카린과 아마니타톡신은 독버섯에 들어 있는 독성분이다.