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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2015년10월10일 · 2/60

2.식품의 위생과 관련된 곰팡이의 특징이 아닌 것은?

1

건조식품을 잘 변질시킨다.

2

대부분 생육에 산소를 요구하는 절대 호기성 미생물이다.

3

곰팡이독을 생성하는 것도 있다.

4

일반적으로 생육 속도가 세균에 비하여 빠르다.정답

해설

곰팡이의 성장속도는 세균에 비하여 느림

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