과목 구분 없음PSAT 언어논리 · 2017년02월25일 · 2/40
2.다음 글에서 알 수 있는 것은?(정답률:알수없음)
1
김치를 담글 때 넣는 풀은 효모에 의해 효소로 바뀐다.
2
강한 산성 조건에서도 생존할 수 있는 혐기성 세균이 있다.정답
3
김치 국물의 시큼한 맛은 호기성 세균의 작용에 의한 것이다.
4
특색 있는 김치 맛을 만드는 것은 효모가 만든 향미 성분 때문이다.
5
시큼한 맛이 나는 김치에 있는 효모의 수는 호기성 세균이나 혐기성 세균에 비해 훨씬 많다.
해설
강한 산성 조건에서도 생존할 수 있는 혐기성 세균이 있다 ▶ 혐기성 세균은 수는 김치가 익어갈수록 증가하며 결국 많이 익어서 시큼한 맛이 나는 김치에 있는 미생물 중 대부분을 차지한다. 김치를 익히는 데 관여하는 균과 매우 높은 산성의 환경에서도 잘 살 수 있는 유산균이 그 예이다.