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수확 후 품질관리론농산물품질관리사 1차 · 2018년05월12일 · 56/100

56.토마토의 후숙 과정에서 조직의 연화 관련 성분과 효소의 연결이 옳은 것은?

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펙틴 – 폴리갈락투로나제정답

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펙틴- 폴리페놀옥시다제

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폴리페놀 – 폴리갈락투로나제

4

폴리페놀- 폴리페놀옥시다제

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