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로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2007년06월02일 · 39/60

39.다음 중 커피 볶기에 있어서 첫 번째 파열음(1차 파핑)이 일어난 직후 커피의 상태로 적합지 않은 것은?

1

표면에 주름이 생겼다.

2

은피가 남아 있는 경우도 있다.

3

오일이 나오기 시작했다.정답

4

고소한 냄새가 나며, 신맛이 강하다.

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