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커피 추출바리스타 2급 · 2007년06월02일 · 54/60

54.다음 크레마의 설명 중 틀린 것은?

1

향기의 발산을 방해한다.정답

2

바로 로스팅한 신선한 원두에서는 더 두껍게 나타난다.

3

커피 추출 시 나오는 아교질과 커피오일의 결합체이다.

4

크레마는 샷 그래스에서 3~4mm정도 형성되면 아주 좋은 상태이다.

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