커피학 개론바리스타 2급 · 2007년11월10일 · 9/60
9.다음은 몬순커피(Monsooned coffee)에 관한 설명이다. 바르지 않은 것을 고르시오.
1
건식법(Natural processing)으로 가공한 생두를 창고에 두고 계절풍(몬순)을 약 2~3주 정도 쐬어 주면 풍미의 변화를 가져 온다.
2
신맛이 강해지고 단맛은 적게 느껴진다.정답
3
독특한 향미와 강한 바디(body)를 느낄 수 있다.
4
유명한 몬순 커피는 인도의 말라바르(Malabar)이다.
해설
2.신맛은 약해진다