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로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2008년11월15일 · 28/60

28.위해요인분석 중점관리(HACCP) 제도란?

1

식품가공업체의 기기 세척에 관한 규칙이다.

2

물리적, 화학적, 생물 및 각종 오염에 대한 자율관리 체제이다.정답

3

WTO 체제에 따른 국제적인 위생관리체제이다.

4

미국 FDA 규정에 따른 미생물 오염에 대한 위생관리 체제이다.

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