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커피 추출바리스타 2급 · 2010년11월13일 · 51/60

51.물과 비교한 에스프레소 추출액의 물리화학적 차이이다. 틀린 것은?

1

굴절률이 증가한다.

2

표면 장력이 증가한다.정답

3

전기 전도도가 높아진다.

4

pH가 낮아진다.

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