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커피 추출바리스타 2급 · 2011년03월12일 · 42/60

42.로스팅에 대한 설명 중 틀린 것은 어느 것인가?

1

로스팅을 하기 전, 머신은 강한 화력으로 빨리 예열시켜야 한다.정답

2

로스팅을 하기 전, 생두의 수분함량, 밀도, 수확연도, 가공 방법 등을 점검한다.

3

머신의 성능과 자신이 원하는 커피의 특성에 맞춰 생두의 양을 결정한다.

4

로스팅을 하기 전, 로스팅 포인트(Roasting point)를 미리 결정한다.

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