커피학 개론바리스타 2급 · 2011년09월24일 · 16/60
16.SCAA 기준에 의한 결점두(Defect bean)들의 발생 원인이 잘못 연결된 것은?
1
Shell - 불완전한 탈곡과정정답
2
Black bean - 늦은 수확, 흙과의 장시간 접촉
3
Withered bean - 발육 기간 동안 수분 공급 부족
4
Unripe bean - 미성숙 체리의 수확
해설
결점두 Shell은 유전적 원인에 의해 발생한다.
결점두 Shell은 유전적 원인에 의해 발생한다.