로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2011년09월24일 · 28/60

28.다음은 커피에 함유된 폴리페놀 성분에 대한 설명이다. 틀린 것은?

콜레스테롤이 소화관으로 흡수되는 것을 막아 주기 때문에 혈중 콜레스테롤의 수치를 낮게 해 주는 작용도 한다.

중추신경을 자극하여 정신을 맑게 한다.

헬리코박터 균을 박멸하며 충치억제에도 효과가 있다.정답

항산화제로서 노화방지에 탁월한 효과를 나타낸다.

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