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로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2011년09월24일 · 39/60

39.커피를 로스팅할 때 일어나는 성분의 양적 변화가 다른 하나는?

1

Chlorogenic acid

2

Free sugar

3

Caffeine정답

4

Trigonelline

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