커피학 개론바리스타 2급 · 2012년07월14일 · 17/60
17.다음의 건조 과정에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
습식법(Wet processing)은 건식법(Dry processing) 보다 건조과정이 짧다.
2
파치먼트의 수분함량을 13% 이하로 낮추는 과정이다.
3
햇볕 건조(Sun-dry)와 기계 건조(Machine-dry) 방법이 있다.
4
가공 후 보관은 습식법(Wet processing)과 건식법(Dry processing) 모두 파치먼트 상태로 보관한다.정답