로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2012년11월10일 · 25/60
25.무균질 우유에 대한 설명 중 옳은 것은?
1
초고온 살균법으로 처리한 우유이다.
2
병원성 세균을 완전히 사멸시킨 우유이다.
3
지방구의 크기를 작게 분쇄시키지 않은 우유이다.정답
4
우유의 유당을 분해하여 다른 유해한 세균을 자라지 못하게 처리한 우유이다.
해설
균질 우유 : 사람들의 소화가 쉽도록 지방성분을 잘게 분해한 우유 무균질 우유는 그와 반대로 흔히 사람들이 먹는 일반적인 우유입니다.