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로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2012년11월10일 · 37/60

37.다음 중 커피의 음용이 체내 흡수에 영향을 미치는 영양소는?

1
Fe(철분)정답
2
Na(나트륨)
3
Ca(칼슘)
4
K(칼륨)

해설

커피, 녹차류의 카페인과, 녹차, 홍차등에 들어있는 탄닌성분이 철분 흡수를 방해하기 때문에 철분섭취 전후 1시간은 피합니다.

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