미생물공학바이오화학제품제조기사 · 2021년05월15일 · 1/100
1.효모를 이용하여 알코올 생산 시 1 mol의 포도당으로 생산할 수 있는 최대 에탄올의 양 (g)은? 단, 균체의 생장 및 에너지 생성은 무시한다.)
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해설
포도당의 에탄올 발효 반응식은 이하와 같습니다. C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 1mol의 포도당으로 생성할 수 있는 최대 에탄올의 양(100% 반응시)은 2mol이며, 그 중량은 2*46=92(g)입니다