배양공학바이오화학제품제조기사 · 2021년05월15일 · 28/100
28.구연산 발효에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
구연산은 혼합생장관련 산물 생성 형태로 세포성장이 멈춘 후 질소와 인산염이 제한된 조건에서 생산이 이루어진다.
2
구연산은 2차 대사산물이기 때문에 매우 특수한 조건에서 높은 농도로 생산된다.정답
3
Aspergillus niger 미생물은 당밀 또는당 용액에서 구연산을 생산하기 위한 미생물로 가장 널리 사용된다.
4
발효과정 중 용존산소는 고농도로 유지해야 한다. 만일 산소공급이 잠시 중단되면 구연산 생산성은 비가역적으로 급격히 감소될 수 있다.
해설
구연산은 1차 대사산물이다