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수확후 품질관리론수산물품질관리사 1차 · 2016년09월03일 · 55/100

55.수산건제품 제조시 이용되는 동건법과 동결건조법의 건조 원리를 순서대로 올바르게 연결한 것은?

1

동결 및 융해 - 동결 및 승화정답

2

동결 및 증발 - 동결 및 해동

3

동결 및 증발 - 동결 및 승화

4

동결 및 융해 - 동결 및 가열

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