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수확후 품질관리론수산물품질관리사 1차 · 2022년06월04일 · 53/100

53.초기 세균 농도가 105 CFU/g인 연육을 120℃에서 3분간 살균하였더니 102 CFU/g으로 감소하였다. 이 때 D값은?

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