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수확후 품질관리론수산물품질관리사 1차 · 2024년05월11일 · 56/100

56.수산물의 동결장치에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?(정답률:알수없음)

1

공기동결장치는 냉각공기를 이용하여 동결한다.

2

접촉동결장치는 냉각금속판 사이에 원료를 넣고 밀착해 동결한다.

3

침지동결장치는 브라인에 수산물을 침지해 동결한다.

4

액화가스동결장치는 액화가스를 살포해 완만동결한다.정답

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