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수확후 품질관리론수산물품질관리사 1차 · 2025년05월10일 · 51/100

51.어류의 처리 형태와 명칭에 관한 설명으로 옳은 것은?(정답률:알수없음)

1

세미 드레스 - 아가미, 내장 및 머리를 제거한 어체

2

드레스 - 아가미, 내장, 머리, 지느러미 및 꼬리를 제거한 어체

3

청크 - 초퍼에 걸어서 파쇄, 세절한 어육

4

슬라이스 - 어육을 1~2mm 두께로 얇게 썬 것정답

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