수산일반수산물품질관리사 1차 · 2025년05월10일 · 68/100
68.수산물의 건조 방법에 관한 설명으로 옳은 것은?(정답률:알수없음)
1
열풍건조법: 액체 상태의 원료를 열풍 속에 미립자 상태로 분산시켜 순간적으로 건조시키는 방법
2
동건법: 수산물을 동결된 상태로 낮은 압력에서 빙결정을 승화시켜 건조시키는 방법
3
동결건조법: 겨울철 야외에서 동결 해동을 반복하여 건조시키는 방법
4
배건법: 나무나 전기 등으로 수산물을 구우면서 수분을 증발시켜 건조시키는 방법정답