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수산화학수산제조기사 · 2003년05월25일 · 36/100

36.어육을 메탄올-클로로포름 혼합용매로서 마쇄하였을 때 기름은 어떻게 분리하는가?

1

메탄올층으로 분리되어 나오므로 상층을 따라내면 된다.

2

안정한 에멀죤이 되므로 분리할 수가 없다.

3

클로로포름 층으로 분리되어 나온다.정답

4

물,메탄올-클로로포름층의 중간층으로 분리한다.

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