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수산가공학수산제조기사 · 2004년05월23일 · 44/100

44.수산 훈제품 가공시의 훈연 조건 중 틀린 것은?(정답률:알수없음)

1

냉훈법은 1∼3주간 훈연한다.

2

온훈법은 2∼12시간 훈연한다.

3

냉훈법의 온도는 5∼10℃ 정도이다.정답

4

온훈법의 온도는 50∼80℃ 정도이다.

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