통조림제조학수산제조기사 · 2004년05월23일 · 63/100
63.미생물의 사멸율을 나타내는 값을 D값이라 한다. 이 때 D212=10의 의미가 바르게 표시된 것은? (D: decimal reduction time)
1
212℉에서 주어진 미생물의 10%를 사멸시켰다는 뜻
2
212℉에서 주어진 미생물의 90%를 사멸시켰다는 뜻
3
212℉에서 주어진 미생물의 90%를 사멸시키는데 10분 소요되었다는 뜻정답
4
212℉에서 주어진 미생물의 100%를 사멸시키는데 10분 소요되었다는 뜻