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수산가공학수산제조기사 · 2005년05월29일 · 47/100

47.훈연법 중 수분함량이 50~65%로 보존성은 적으나 제품에 풍미를 붙이는 것을 주 목적으로 한 훈연법은?(정답률:알수없음)

1

냉훈법

2

온훈법정답

3

전훈법

4

액훈법

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