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통조림제조학수산제조기사 · 2005년05월29일 · 66/100

66.기계적 탈기법으로 제조한 통조림의 진공도에 영향을 주는 요인 중 틀린 것은?

1

밀봉온도가 높을 수록 진공도가 높다.

2

살균온도가 높을 수록 진공도가 높다.

3

내용물을 과도하게 살쟁임할 수록 진공도가 낮다.

4

headspace가 적을 수록 진공도가 높다.정답

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