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수산가공학수산제조기사 · 2007년05월13일 · 59/100

59.등푸른 생선에 백탁화 현상이 야기되어 문제가 되는 저온저장법은?

1

쇄빙법정답

2

냉각해수법

3

빙온법

4

부분동결법

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