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수산가공학수산제조기사 · 2007년05월13일 · 60/100

60.동결식품을 냉수 중에 수초동안 담그었다가 건져 올리는 방법은?

1

팬닝(Panning)

2

그레이징(Glazing)정답

3

탈팬(Depanning)

4

침지식(immersion)

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