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통조림제조학수산제조기사 · 2007년05월13일 · 73/100

73.통조림 냉각수를 염소처리하는 주된 목적은?

1

냉각수 중의 세균수의 감소 또는 살균정답

2

관표면의 부식방지

3

냉각수의 장기보존

4

열전도 효과 증대로 냉각효과 커짐

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