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냉동냉장학수산제조기사 · 2007년05월13일 · 95/100

95.정지공기 동결법에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

동결장치가 간단하다.

2

냉각관 없이 동결실의 정지한 공기 중에서 동결한다.정답

3

모양에 대한 제한이 적으며 대량처리가 가능하다.

4

완만동결된다.

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