식육과학식육가공기사 · 2019년09월21일 · 38/100
38.식육의 영향적 가치에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
식육의 단백질은 필수아미노산을 함유하고 있어 신체의 성장과 유지를 원활하게 해 준다.
2
식육의 지질은 인체에 열량을 공급하는 주요 열량원이다.
3
식육의 탄수화물은 글리코겐 형태로 저장되어 인체에 많은 열량을 공급한다.정답
4
식육은 인체에 다양한 비타민과 미네랄을 제공하여 신체기능 유지에 도움이 된다.
해설
식육 내의 탄수화물은 글리코겐 형태로 소량만 존재한다.