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식육가공학식육가공기사 · 2019년09월21일 · 51/100

51.우리나라 염지 육제품에 사용되는 아질산염 사용 규격으로 옳은 것은?

1

아질산염 첨가지준 150ppm 이하

2

아질산염 잔존기준 70ppm 이하

3

아질산염 이온 첨가지준 150ppm 이하

4

아질산 이온 잔존기준 70 ppm 이하정답

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