식품위생학식육가공기사 · 2021년09월12일 · 19/100
19.D-sorbitol을 상업적으로 이용할 때 합성하는 방법은?
1
과황산암모늄을 전해약에서 분리하여 정제한다.
2
계피를 원료로 하여 산화시켜 제조한다.
3
포도당으로부터 화학적으로 합성한다.정답
4
L-주석산을 탄산나트륨으로 중화하여 농축한다.
해설
D-sorbitol은 감미료로 사용되는 식품첨가물로써, 포도당을 주원료로 합성된다.
D-sorbitol은 감미료로 사용되는 식품첨가물로써, 포도당을 주원료로 합성된다.