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식육가공학식육가공기사 · 2021년09월12일 · 56/100

56.천연케이싱에 관한 설명으로 옳은 것은?

1

내용물과 밀착성은 우수하나 훈연성이 떨어진다.

2

가염된 케이싱은 충전작업 전에 탈염을 위한 침수가 필요하다.정답

3

일반적으로 양장은 돈장에 비해 직경이 굵다.

4

제품에 고급스러운 이미지를 부여하지만 비가식성으로 사용이 제한적이다.

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