축산식품 관련 규정식육가공기사 · 2021년09월12일 · 61/100
61.동물성가공식품류에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
가축의 식육 또는 동물성 원료를 주원료로 하여 가공한 식품을 말한다.
2
알을 주원료로 하여 가공한 식품은 포함하지 않는다.
3
곤충가공식품을 포함한다.정답
4
자라가공식품은 포함되지 않는다.
해설
식품의약품안전처 식품 및 식품첨가물공전 제 5. 식품별 기준 및 규격 21. 동물성가공식품류 동물성가공식품류라 함은 「축산물 위생관리법」에서 정하고 있는 가축 이외 동물의 식육, 알 또는 동물성 원료를 주원료로 하여 가공한 기타식육 또는 기타알제품, 곤충가공식품, 자라가공식품, 추출가공식품 등을 말한다. 다만, 따로 기준 및 규격이 정하여진 것은 제외한다.