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식품위생학식육가공기사 · 2021년09월12일 · 9/100

9.일반적인 건조식품에서 발생할 수 있는 위생문제와 거리가 먼 것은?

1

무기질 산화

2

지방 산화

3

세균 증식정답

4

단백질 변성

해설

건조식품은 수분활성도를 낮추어 미생물,세균 증식을 억제시킨다.

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