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제품저장 및 유통학식육가공기사 · 2021년09월12일 · 93/100

93.1차 반응에 따라 비타민 손실을 보이는 돼지고기를 열처리하여 티아민(thiamin) 함량이 10분 후 50%가 남았다면, 20분 후 티아민 함량은?

1

25.0%정답

2

27.5%

3

30.0%

4

32.5%

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