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식품화학식품가공기능사 · 2003년03월30일 · 3/60

3.기름으로서 중요 생리기능을 맡고 있는 필수지방산은?

1

올레산(Oleic acid)

2

카프린산(Capric acid)

3

스테아린산(Stearic acid)

4

리놀레산(Linoleic acid)정답

해설

리놀레산, 리놀렌산, 아라키돈산이 있다.

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