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식품화학식품가공기능사 · 2003년03월30일 · 4/60

4.유기산 중 패류에 특히 많이 함유되어 있으며 시원한 맛을 가지는 주성분은?

1

시트르산

2

숙신산정답

3

피루브산

4

말산

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