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식품가공 및 기계식품가공기능사 · 2003년03월30일 · 46/60

46.마말레이드(marmalade) 제조시 주로 사용되는 원료는?

1

딸기

2

오렌지정답

3

복숭아

4

사과

해설

마멀레이드는 과즙에 감귤류의 껍질 조각과 설탕을 넣고 졸여서 응고시킨 것이다.

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