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식품가공 및 기계식품가공기능사 · 2003년03월30일 · 45/60

45.감귤 통조림을 만들 때 내피의 박피 방법으로 널리 쓰이는 것은?

1

산, 알칼리 병행처리정답

2

고온 가열처리

3

산 처리

4

알칼리 처리

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