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식품위생학식품가공기능사 · 2004년04월04일 · 36/60

36.단백질 식품의 부패도를 측정하는 지표가 아닌 것은?

1

히스타민

2

트리메틸아민

3

과산화물가정답

4

휘발성 염기질소

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