식품위생학식품가공기능사 · 2005년04월03일 · 33/60
33.식품관계자가 화농성질환이나 후두염에 걸린 후 만든 음식물을 먹고 식중독이 되었다면 원인독소는?
1
엔테로톡신(enterotoxin)정답
2
아플라톡신(aflatoxin)
3
시큐톡신(cicutoxin)
4
테트로도톡신(tetrodotoxin)
해설
화농성 => 황색포도상구균 : 장독소, enterotoxin 분비 아플라톡신 => 곰팡이독 (땅콩 캐슈넛 등..) 테트로도톡신 => 복어독 신경독 시큐톡신 => 독미나리