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식품화학식품가공기능사 · 2010년03월28일 · 6/60

6.수중유적형(O/W)의 유화식품이 아닌 것은?

1

우유

2

아이스크림

3

마요네즈

4

버터정답

해설

수중유적형(oil in water,O/W) 우유,아이스크림,마요네즈 유중수적형(water in oil,W/O) 버터,마가린

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